Le bar de poilagratter

jme_la_cool_douce
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inscrit le 30/12/05
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le 27 juillet 2007 à 15:22
Lily (27 juillet 2007 15 h 16) disait:

c'est pas des papilons polinisateurs, c'est des papillons ravageurs donc...

mouarf? tu sauves l'humanité alors?
chouette, une interview s'il vous plait :p^^
ca fait quoi de sauver le monde 250 fois par jour? on est fatigué?
quelles sont les retombées publicitaires? ^^
Pla.net_Gus
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le 27 juillet 2007 à 16:25
pour le grand retour ^^


Un petit truc marant
Un deuxieme petit truc marant
et le site du deuxieme petit truc marant :)
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 17:26
Une grande "Tsing Tao" bien fraîche !
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 17:31
Un grand verre d'eau du robinet

Je l'avais ratée celle-là : ça s'appelle "eau municipale" !
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 17:35
Y a pas à dire Jigé, tu "l'entretiens bien ta poul----e" !!

Et pourquoi pas POULASSE ? Entretenue de surcroît, ce serait le comble !
LANDRY60
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le 27 juillet 2007 à 17:37
laisse dire sandy,sont jaloux.....
prendrai bien une girafe citronnelle en terrasse...
la piscine et un parasol,comme un petit air de vacances ou de week end,c'est selon
LANDRY60
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le 27 juillet 2007 à 17:38
eau du robinet?????
un verre de chateau lapompe y veut dire
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 18:39
jme_la_cool_douce (27 juillet 2007 13 h 31) disait:

je suis sorti de l'enfer



faut pas pousser non plus hein, tu es tout de même en vacances alors que d'autres bossent ;)

une caisse de bière sans alcool bien fraiche en terrasse merci :)
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 19:05
Connaissais-vous "Sandy" de Springsteen ?
C'est pas pour dire mais j'aime vachement...
jme_la_cool_douce
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le 27 juillet 2007 à 20:41
phil6611 (27 juillet 2007 18 h 39) disait:

faut pas pousser non plus hein, tu es tout de même en vacances alors que d'autres bossent ;)

j'ai pas vu un visage pdt deux semaines (par un visage j'entends autre que mes parents;) ) et en plus j'ai du faire une charpente a la con et la laine de verre a la con :)^^

nan pas des vacances, de l'exploitage
liej76
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le 27 juillet 2007 à 20:44
sandydidou (27 juillet 2007 17 h 35) disait:

Y a pas à dire Jigé, tu "l'entretiens bien ta poul----e" !!

Et pourquoi pas POULASSE ? Entretenue de surcroît, ce serait le comble !



Sandrine : ................. Nan rien !! :)
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 20:46
jme_la_cool_douce (27 juillet 2007 20 h 41) disait:

et en plus j'ai du faire une charpente a la con et la laine de verre a la con :)^^

nan pas des vacances, de l'exploitage



je dirai plutot de l'apprentissage, du compagnonage meme ça te servira quand tu seras "grand" si,si,tu verras un jour.........;);)
jme_la_cool_douce
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le 27 juillet 2007 à 21:58
le seul toit que j'ai c'est celui qui abrite le monstre:)
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 22:11
jme_la_cool_douce (27 juillet 2007 21 h 58) disait:

le seul toit que j'ai c'est celui qui abrite le monstre:)


quel monstre? le chien?
liej76
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le 27 juillet 2007 à 22:22
sandydidou (27 juillet 2007 19 h 05) disait:

Connaissais-vous "Sandy" de Springsteen ?
C'est pas pour dire mais j'aime vachement...




Rooooohhh, connaissais vous ??


J'espère que ton job, c'est pas d'apprendre à écrire ??? ;) ;)


Té crée mé qu'men vâ crir a liv eud'ort'graph !!

m'en vé point creye euh qu'te serais ortophoniste !! ;)

est point possib, châ !!


Bah oui, ce soir j'ai le langage "Cauchois", un des plus horribles accents de France ....... :)
jme_la_cool_douce
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le 27 juillet 2007 à 22:32
phil6611 (27 juillet 2007 22 h 11) disait:

quel monstre? le chien?

héhé :p
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 22:55
Rooooohhh, connaissais vous ??

Vouai, le rouge de la honte me monte aux joues...
Je sais pas pourquoi mais connaissez, ça me tente pas trop aujourd'hui...
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 22:57
ortophoniste

Euh, ORTHO, stp !
l@_chose.
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le 27 juillet 2007 à 23:00
Sniff, tristesse ce soir, le centre aéré c'est fini, les bouts d'chou je les verrais plus...
Alors c'est décidé, je bois pour oublier, et j'oublie d'arrèter...
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 23:07
l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 00) disait:

Sniff, tristesse ce soir, le centre aéré c'est fini, les bouts d'chou je les verrais plus...
Alors c'est décidé, je bois pour oublier, et j'oublie d'arrèter...


pôv jérome allez,je te sers un pont et je t'accompagne avec une délicieuse bibine sans alcool :)
l@_chose.
l@_chose.
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le 27 juillet 2007 à 23:08
phil6611 (27 juillet 2007 23 h 07) disait:

pôv jérome allez,je te sers un pont et je t'accompagne avec une délicieuse bibine sans alcool :)

Arf, merci mon brave, mais qui êtes vous donc? ;) ;)
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 23:14
l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 08) disait:

mais qui êtes vous donc? ;) ;)


pffffuuuuuiiiiiii, vaste question, je me le demande parfois.......
l@_chose.
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le 27 juillet 2007 à 23:19
phil6611 (27 juillet 2007 23 h 14) disait:

pffffuuuuuiiiiiii, vaste question, je me le demande parfois.......

Mouarf!!Ca y est, j'oublie, je ne sais plus qui vous êtes ni qui je suis, et j'oublie donc d'arrêter, un autre Pont donc!

Sinon, si je peux tenter de répondre a ton interrogation, un mec sympa je pense que ca irait pas mal! :)
sandydidou
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le 27 juillet 2007 à 23:27
Sniff, tristesse ce soir, le centre aéré c'est fini, les bouts d'chou je les verrais plus...


Pôv petit coeur tendre. S'il te plaît, dessine-moi un mouton !
l@_chose.
l@_chose.
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le 27 juillet 2007 à 23:33
sandydidou (27 juillet 2007 23 h 27) disait:

Pôv petit coeur tendre. S'il te plaît, dessine-moi un mouton !

Ben s'tu veux j'ai un clown ou un papillon, mais un mouton, nan, je sais pas faire ca...
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 23:37
l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 19) disait:

un mec sympa je pense que ca irait pas mal! :)


oui,heuuuuuu, bon, joker!, tu donneras un avis définitif dans quelques jours ;);)
l@_chose.
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le 27 juillet 2007 à 23:40
phil6611 (27 juillet 2007 23 h 37) disait:

oui,heuuuuuu, bon, joker!, tu donneras un avis définitif dans quelques jours ;);)

Je reste sur mon impression, et si on se retrouve a Agde, je verrais bien si je tombe sur un vieux connard relou!!
phil6611
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le 27 juillet 2007 à 23:47
l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 40) disait:

vieux connard relou!!


c'est à peu près ça dans mes mauvais jours (au boulot););)
l@_chose.
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le 27 juillet 2007 à 23:54
phil6611 (27 juillet 2007 23 h 47) disait:

c'est à peu près ça dans mes mauvais jours (au boulot););)

Ouep, moi ca dépend ou je bosse, au centre c'était "l'adorable et gentil animateur", et a l'usine c'est plutôt "le jeune blazéamorphe et associable au possible" !!
phil6611
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le 28 juillet 2007 à 00:01
l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 54) disait:


au centre c'était "l'adorable et gentil animateur", et a l'usine



c'est pas la même chose non plus
le centre, c'est en rapport avec tes aspirations,tu aimes ça,les minots t'écoutent, tu as des choses à leur transmettre, à leur montrer

l'usine c'est purement alimentaire,une obligation............

donc tu ne peux pas avoir la même attitude positive partout
sandydidou
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le 28 juillet 2007 à 00:22
Allez, un aïrak pour la route (depuis que je rêve de goûter ce truc) !
l@_chose.
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le 28 juillet 2007 à 00:23
Tout a fait d'accord, c'était jsute histoire de dire que selon ce que tu fais ou le lieu ou tu te trouve, tu peux avoir une personnalité, un comportement complétement différent!
l@_chose.
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inscrit le 12/12/04
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le 28 juillet 2007 à 00:24
sandydidou (28 juillet 2007 00 h 22) disait:

un aïrak

Qu'est ce donc?
sandydidou
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inscrit le 19/9/06
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le 28 juillet 2007 à 00:28
Pour info :

La fabrication d'aïrak (ou koumys) par fermentation du lait de jument est une coutume traditionnelle et un élément essentiel d'apport de vitamines dans l'alimentation des peuples nomades qui, s'adonnant à l'élevage, ne consommaient aucune crudité. L'aïrak contient une grosse quantité de vitamines B, C et A, sa fraction protéique est riche en acides aminés indispensables et ses fractions lipidiques et glucidiques sont facilement digestibles.

Produit traditionnel à très bonne image de marque santé, l'aïrak voit sa consommation croître régulièrement et gagner de consommateurs, même dans les zones où il n'était pas traditionnel.

La production laitière des juments est estimée entre 1500 et 3000 litres pendant 5 à 6 mois de sécrétion. Le croisement des races locales avec les races de trait ou la race du Don donne de bonnes performances laitières.

Comme pour les vaches, la base de cette production est une bonne alimentation des juments constituée pour l'essentiel par de bons pâturages, dont les fermes de production d'aïrak sont bien pourvues, ainsi que d'un bon mode d'abreuvement. On les entretien dans des endroits abrités où des paravents ont été aménagés de façon à les protéger au mieux des rigueurs de l'hiver. Des lieux de traite sont également aménager où l'on peut simultanément nourrir les juments dans des stabulations de semi-plein air et entretenir les poulains pendant les heures où les juments sont traites. La nuit, les juments sont mises au pâturage avec les poulains.

La méthode combinée prairie-écurie est fondée sur la production des prairies. Les juments sont donc entretenues avec du fourrage frais lorsqu'elles sont à l'écurie et reçoivent du concentré en plus selon les besoins.

La traite commence en habituant progressivement les juments au processus, un mois après le poulinage. On peut parfois commencer un peu plus tôt, selon l'état du poulain, mais jamais moins de 20 jours après la naissance. Pendant la première moitié des 5 à 6 mois de lactation, les juments sont traites toutes les 2 heures. Pendant la seconde moitié on passe à un rythme de 3 heures, les juments produisant moins. La durée de la traite varie de 1 à 3 minutes; Elle dépend principalement du taux d'ocytocine qui, chez la jument, baisse assez rapidement. Pour obtenir toute la production de lait sans qu'une rétention dans la mamelle se produise, il faut donc, qu'il y ait des sécrétion hormonales répétées. La présence du poulain aux côtés de sa mère est utilisé dans ce sens. On remarque cependant qu'il existe 3 types de juments: certaines poulinières délivrent leur lait comme des vaches, en l'absence de poulain; d'autres se contente de la présence d'un poulain de service; les dernières, enfin, exige la présence de leur propre poulain.

La capacité d'un pis est de l'ordre de 2 litres. Ce faible volume explique que la production laitière de la jument est directement fonction du nombre de traites.

Fabrication de l’aïrak :

Le lait de la journée est apporté à la laiterie de l'exploitation qui se compose:

D'une pièce de réception du lait
D'une pièce réservée à la préparation du ferment
D'une pièce pour la fabrication de l'aïrak
D'une pièce de lavage des bouteilles et ustensiles
D'un laboratoire, d'une chambre froide pour stockage.

Le lait du soir, après 18 heures est conservé jusqu'au lendemain 11 heures. La traite doit répondre à des normes sanitaires édictées par un règlement national pour la traite., Les trayons sont notamment nettoyés avec une serviette imbibée d'une solution de monochlorure d'iode à 0,5 p.100. Après la traite, le lait est filtré à travers 4 couches de gaze, la vaisselle de la laiterie et les appareils sont également désinfectés au chlore. Le lait provenant des différentes traites n'est pas mélangé au cours de la conservation. On le laisse dans des récipients plongés dans un bassin à eau courante dont la température ne dépasse pas 9 à 10 °C. Le lait conservé est utiliser uniquement pour la fabrication de l'aïrak; le ferment est cultivé séparément et rafraîchi uniquement avec du lait venant d'être trait.

On mélange le ferment au lait jusqu'à une acidité de 50 à 60 degrés Turner à une température de 26 à 28 °C, ce qui assure des processus normaux de fermentation. Tout de suite après la coagulation du lait (toute relative, étant donné la nature des caséines), le mélange destiné à la fabrication de l'aïrak est brassé à l'aide de mixeurs. Ce mélange est ensuite laisser pour maturation pendant 1 heure 30 à 2 heures jusqu'à ce qu'il atteigne une acidité de 65 à 70 degrés Turner. On mélange de nouveau pendant 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une acidité de 70 degrés Turner. On mélange de façon complémentaire pendant une heure puis on refroidit jusqu'à 17 °C. On met ensuite en bouteille que l'on place en chambre froide à 4 °C pour maturation ultérieure et refroidissement.

Au bout de 24 heures on vend l'aïrak

Ce procédé pour lequel on insiste sur la pureté des ferments permet d'obtenir un aïrak au bon goût (il y a là-bas des experts, à haute teneur en ferment, vitamines et substances antibiotiques. On distingue 3 catégories: faible, moyen et fort. C'est une boisson curieuse pour qui n'est pas habitué, intermédiaire entre du lait très clair, celui de la jument et un jus de citron dû à l'acidité du ferment. On s'y habitue cependant très vite car on en ressent immédiatement les bienfaits sur l'estomac et la digestion. Au bout de quelques jours à température ambiante, l'aïrak saute comme du champagne.

Le processus de fabrication est cependant assez long puisqu'il dure 5 à 6 heures et demande pas mal de main d’œuvre; c'est la raison pour laquelle il doit être mécanisé même pour de petites unités.

l@_chose.
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le 28 juillet 2007 à 00:30
Outch, trop long pour moi ce soir, je verrais ca demain, je serais plus frai!

Bonne nuit a tous et a toutes!
sandydidou
sandydidou
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inscrit le 19/9/06
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le 28 juillet 2007 à 00:32
Du lait de jument fermenté !
La recette ci-dessus est russe mais, traditionnellement, c'est mongol.
Bonne nuit !
sandydidou
sandydidou

inscrit le 19/9/06
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le 28 juillet 2007 à 00:35
Spécialités mongoles :

thé au lait salé, beignets, crème de lait bouilli, fromage, airak ou eau de vie de lait
sandydidou
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inscrit le 19/9/06
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le 28 juillet 2007 à 01:09
Ce coup-ci, je vais vraiment me coucher (vous vous en foutez, ben tant pis -de jument) !
jme_la_cool_douce
jme_la_cool_douce
jme_la_cool_douce

inscrit le 30/12/05
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le 28 juillet 2007 à 02:00
bon plus personne..pour veiller avec moi.....:)^^ tant pis la smi est ma meilleure amie:)
jige74
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inscrit le 17/11/05
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le 28 juillet 2007 à 03:04
Wouaouh les filles.

Les mecs aussi, mais bon, c'est accessoire.


liej76 (27 juillet 2007 09 h 39) disait:


Y a pas à dire Jigé, tu "l'entretiens bien ta poul----e" !!
Hein Sand ???

Oué, et alors t'as quelque chose à y redire ?

liej76 (27 juillet 2007 09 h 39) (sur un ton mièvre) disait:


C'est quand vous vous mariez ?? On écrira skipass sur les grains de riz !!

Alors là, mon Q. J'ai déjà donné et on ne m'y reprendra plus.

Quant à nos relations avec Sandy, ça ne regarde que nous.

Hein ma poulette ? ;);)

C'est vrai ça, nan mais, de quoi me je m'e-mail ?

sandydidou (27 juillet 2007 11 h 46) disait:

Liej, tu sais bien que jigé est toujours méga-adorable avec les consommatrices ! Au fait jigé, merci pour le coca !
De rien, ma grande, je roucoule quand je bois tes paroles... ;)

J'en connais un qui va redonder, mais c'est cyclique chez lui. ;)
jige74
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le 28 juillet 2007 à 03:13
Oui, je sais, j'arrive tard, ou tôt, c'est selon, mais j'ai pas tout lu. Maintenant si, mais après une soirée de débauche... m'en voudrez pô, hein... ;)
jme_la_cool_douce
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le 28 juillet 2007 à 05:36
mais non je t'en veux pas, puis je te suis un peu donc hein ;)
phil6611
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le 28 juillet 2007 à 08:49
allez hop, réveil!!

le petit déjeuner est servi en terrasse à coté de la piscine :)

y'en a qui se couchent tard, d'autres qui ont déjà commencé à bosser: appel à 7h35===>>>et au taf....................



un petit hors sujet ,mais je ne pouvais pas laisser passer ça:

jme_la_cool_douce (28 juillet 2007 02 h 07) disait:

bah les momes, un bon biberon, un bon rot, et hop une baffe et ca dort toute la nuit ;)



gaston, le jour ou tu auras des enfants, tu en seras dingue et tu t'en occuperas bien mieux que ça (sinon je viendrai m'occup;))er personnellement de ton cas
sandydidou
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le 28 juillet 2007 à 10:10
Et mon lait de yack ? de jument ? de chamelle ? Un thé au beurre salé peut-être...
Yes, c'est la mongol attitude !
sandydidou
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le 28 juillet 2007 à 10:12
Y fait soif !!!!!!!!!!!!!!!

phil6611
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le 28 juillet 2007 à 10:19
sandydidou (28 juillet 2007 10 h 12) disait:

Y fait soif !!!!!!!!!!!!!!!



à qui le dit tu ;)

j'ai tout posé au bord de la piscine ;)
LANDRY60
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le 28 juillet 2007 à 10:23
cool phil,t'as mis la girafe à l'ombre.....
ça fait du bien quand c'est frais....
t'es toujours à la tourtel,mouarf!!!!!!!
sandydidou
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le 28 juillet 2007 à 10:27
Caaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaafé pour l'instant, j'ai la "têtdanlQ"
phil6611
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le 28 juillet 2007 à 10:29
LANDRY60 (28 juillet 2007 10 h 23) disait:


t'es toujours à la tourtel,mouarf!!!!!!!



oui, suis d'astreinte et je suis déjà sorti bosser ce matin ......
merci pour le com du "pro" ;);)
ce serait cool que tu viennes l'installer celui la, tu serais pas loin de chez moi :):)
jme_la_cool_douce
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le 28 juillet 2007 à 10:38
gné? je cherche les chemins de la douche...:)