Cuisine: votre plat préféré?

phil6611 disait:

Calim (01 octobre 2007 16 h 06) disait:

ce w.e. j'ai failli mourir a cause d'une fougasse aux anchois

allergique à l'iode?c'est la galère ça.............

Surtout que la carence en iode dès l'enfance s'appelle le crétinisme. Sur un site de "crétins des Zalpes", rien d'étonnant que l'on en trouve qui n'aiment pas le poisson .

MDR

l@ chose oué mais ou??

Mr_Moot (01 octobre 2007 16 h 36) disait:

Les huîtres cueillies à même le rocher, c'est assez bon, aussi. Et puis il y a peu de vaisselle à faire : juste un couteau, et hop, bon appétit ! J'ajoute, à destination de la bande de rabat-joie qui croient que l'on s'empois(s)onnerait ainsi (la mer, c'est bien connu, les poissons font pipi dedans) : même pas mal :p !

Sauf si tu les ramasses à l'étang de Berre ou à La Hague

Côte nord de la Bretagne : Plouha, en particulier. Ça n'empêche pas que les touristes n'y font pas attention, alors que ça pullule depuis quelques années. Pourtant, les parcs à huîtres ne sont pas une nouveauté dans la région, je pense qu'ils font autant qu'avant attention à leurs naissins, c'est un mystère, mais ça veut probablement dire que l'environnement est plus propre qu'avant.

Les naissins... d'abeilles?

----------------------------------> 0
ok, je me jette dans le trou

Mr_Moot (01 octobre 2007 16 h 33) disait:

Sur un site de "crétins des Zalpes", rien d'étonnant que l'on en trouve qui n'aiment pas le poisson .

tse,tse,tse, MM allons un peu de tolérance

Il n'empêche que c'est bien l'impossibilité de consommer des produits de la mer qui rendait crétins les habitants des vallées alpines reculées.

Mr_Moot (01 octobre 2007 19 h 53) disait:

Il n'empêche que c'est bien l'impossibilité de consommer des produits de la mer qui rendait crétins les habitants des vallées alpines reculées.

Et pas qu'alpines jeune homme ! On évoquait également les crétins des Pyrénées, c'était moins répandu que crétin des Alpes mais cela se disait !

Mr_Moot (01 octobre 2007 19 h 53) disait:

Il n'empêche que c'est bien l'impossibilité de consommer des produits de la mer qui rendait crétins les habitants des vallées alpines reculées.

non MM ça c'est ce que l'on appelle la consanguinitée, à force de se reproduires entre eux, ils deviennent débiles

Bon tout cela n'empêche pas que je fais partie de ceux qui aiment les produits de la mer : poissons (sauf les rougets, je n'ai jamais pu supporter le goût spécial, et la raie), coquillages (avez-vous déjà goûté des moules crues ?), calamar et autres mollusques (mmm, du caoutchouc !), crustacés (sauf le crabe, encore une histoire de goût). Je n'ai jamais testé certaines choses réputées délicieuses : oursins (enfin, si, le "corail" en bocal), pouce-pieds, caviar ("c'est des petits œufs, j'les mange à la coque" chantait Boby Lapointe). Ah, et puis un truc bizarre que faisait mon cousin : des algues marinées au vinaigre comme des cornichons. Pas mauvais non plus.

Mr_Moot (01 octobre 2007 22 h 50) disait:

Bon tout cela n'empêche pas que je fais partie de ceux qui aiment les produits de la mer : poissons (sauf les rougets, je n'ai jamais pu supporter le goût spécial, et la raie), coquillages (avez-vous déjà goûté des moules crues ?), calamar et autres mollusques (mmm, du caoutchouc !), crustacés (sauf le crabe, encore une histoire de goût). Je n'ai jamais testé certaines choses réputées délicieuses : oursins (enfin, si, le "corail" en bocal), pouce-pieds, caviar ("c'est des petits œufs, j'les mange à la coque" chantait Boby Lapointe). Ah, et puis un truc bizarre que faisait mon cousin : des algues marinées au vinaigre comme des cornichons. Pas mauvais non plus.

La raie est plus délicate d'approche que la moule mais elle a un gout plus piquant.

Par contre la moule dans son jus est extrèmement agréable en bouche.

Hein ?

Mr_Moot (01 octobre 2007 22 h 50) disait:

coquillages (avez-vous déjà goûté des moules crues

je ne tiens pas à me faire bannir pour 6 mois donc je ne répondrai pas à cette question, pourtant,j'ai des dizaines d'anecdotes sur les moules crues :p:p

Crues les anecdotes?

phil6611 disait:

Mr_Moot (01 octobre 2007 22 h 50) disait:

coquillages (avez-vous déjà goûté des moules crues

je ne tiens pas à me faire bannir pour 6 mois donc je ne répondrai pas à cette question, pourtant,j'ai des dizaines d'anecdotes sur les moules crues :p:p

Grrrrrrr ! S'pèce de cochon :p ! Mytilus edulis, tu connais ? Le coquillage fétiche des Belges (accompagné de pommes de terre frites, une foëy !).

Xavman2 (01 octobre 2007 23 h 00) disait:

Crues les anecdotes?

ben oui, MM à bien dit crues

La raie est plus délicate d'approche que la moule mais elle a un gout plus piquant.

Par contre la moule dans son jus est extrèmement agréable en bouche.

Hein ?

En tout cas toi ce soir, t'as la frite !

bon ce oir au menu : moules/frites...

c'est bon on peut passer au dessert ?

Mmmmmmhhhhhhhhhhhh!!!

http://www.fcsaintecroixenplaine.com/manifestations/images/moules_frites.gif

jme_la_cool_douce (01 octobre 2007 23 h 16) disait:

c'est bon on peut passer au dessert ?

oui, y'a des abricots au dessert

==>>[]

J'adore les vitamines!

Xavman2 (01 octobre 2007 23 h 26) disait:

J'adore les vitamines!

heeeeeuuuuuuuuuuuuuuuu, y'a pas que les vitamines

Je reste persuadé qu'un plat anodin peut se tranformer en Excellent souvenir... tout dépend du moment qu'il fait partager.

Un exemple ? Voici :
Une assiette composée (Dos huevos fritos, pimientos asados, txistora y una botella de rosado de Navarra) à la sortie d'un encierro à Pamplona. Le Paradis...selon mézigue !!!)

ainhoa (01 octobre 2007 23 h 35) disait:

Le Paradis...selon mézigue !!!)

tssseee, tu gaches tout on parlait moules et abricot

Le vacherin au café, le curry d'agneau aux épinards, la souris d'agneau rôtie aux épices, le magret déglacé au Porto, le parfait à la réglisse, la tarte aux noix, la choucroute garnie, le carpaccio de thon à la noix de coco grillée, l'Himam Bayaldi, les girolles sautées, le foie gras mi-cuit avec de la brioche tiède, les croquettes de brandade aux amandes, les côtes de boeuf et de veau, les filets de sole à la crème, le maquereau grillé avec des poivrons, le confit de canard avec des patates sautées à l'aïl, le méchoui, la truite à la grenobloise, le poulet tandoori, la glace au thé vert, le melon, les loukoums d'Haci Bekir, la tourte aux asperges, les beignets de courgettes, la roquette au pélardon chaud, le camembert frit avec de la mâche...

phil6611 (01 octobre 2007 23 h 36) disait:

ainhoa (01 octobre 2007 23 h 35) disait:

Le Paradis...selon mézigue !!!)

tssseee, tu gaches tout on parlait moules et abricot

Et pas d'abricots secs!

Xavman2 (01 octobre 2007 23 h 40) disait:

Et pas d'abricots secs!

ben non, l'abricot doit etre juteux pour etre apprécié :p

Donc à ne pas consommer après la rando!

Mouai, ou sinon des belles poires, bien fermes et juteuses a souhaits, et aspergées de ce que l'on veux.....

Pour en revenir au sujet, je dirais le ragoût d'escoubilles de ma mamie... Hmmmmmm

Qu'est-ce donc ce ragout???

Toute la cuisine du comté de Nissa (socca, pîssaladiéra, farçis,beigets de fleurs de courgettes, tourte de bléa, merda di can, la classique salade niçoise, bagna cauda, pan bagna,panisse,ratatouille , trouchia ) excepté l'estocafic ...

sinon la polenta au feu de bois fait par mon papy, le koulibiak, les gnocchis et pâtes fraiches fait par mamie , et tant d'autres plats ....

EdouardHess (02 octobre 2007 00 h 13) disait:

Qu'est-ce donc ce ragout???

C'est un plat traditionnel de Noël qu'on fait avec les abats de la dinde (gésiers et cie), des carottes, du celeri, des champignons secs, des olives cassées et des boulettes de porc hâché et qui est servi dans une grande croustade en pâte feuilletée avant la dinde.

Deu dieou, ça à l'air bien sympatique, et c'est originaire d'où?? (du sud??)

EdouardHess (02 octobre 2007 00 h 32) disait:

Deu dieou, ça à l'air bien sympatique, et c'est originaire d'où?? (du sud??)

oui, de l'Hérault

ah si ça y est un vieux souvenir qui me revient : la pintade suce salmi de ma grand mère

malheureusement elle est pariei avec la recette

Lily (02 octobre 2007 00 h 08) disait:

Pour en revenir au sujet,

mais j'étais dans le sujet avec les moules, les huitres et les abricots

L'aligot/saucisses, arrosé d'un Côtes du Rhône gaillard.

Ah l'aligot de Rodez, un plat bien étrange, comment dire??.. C'est un peu le mariage réussi entre une bonne puré de pommes de terres et un malabar. C'est bizarre, mais c'est bon.

clemenza (02 octobre 2007 00 h 20) disait:

Toute la cuisine du comté de Nissa (socca, pîssaladiéra, farçis,beigets de fleurs de courgettes, tourte de bléa, merda di can, la classique salade niçoise, bagna cauda, pan bagna,panisse,ratatouille , trouchia )

Merci merci !
j'osais pas trop en parler...la derniere fois on s'est foutu de ma gueule quand j'ai parlé des merda di can !!

Iconoclaste ! Il s'agit de "toume" bien fraîche, absolument essentielle pour que l'aligot "file" correctement. Pardonnez-moi si je vous offense mais c'est autre chose que votre tartiflette (parfois fort bonne) inventée pour les touristes !

Les fricadelles....

l'aligot c'est bon d'ailleur, mais putain c'est lourd, d'ailleur ça a été inventé par un berger qui garder son troupeau sur une colline appelée "le plomb du cantal", ça laisse presager de bonne sieste

chiill (01 octobre 2007 16 h 37) disait:

l@ chose oué mais ou??

Arf franchement...
Allez non, c'est pas un coin pour un pique nique ça...

l@_chose. (02 octobre 2007 13 h 03) disait:

chiill (01 octobre 2007 16 h 37) disait:

l@ chose oué mais ou??

Arf franchement...
Allez non, c'est pas un coin pour un pique nique ça...

ça sent mauvais en plus

je suis en train de m'ecouter "frite moule" des VRP trop bon, c'estdans le contexte..

bon ben tant pis l@ chose j'ai bu toute la boutelle