Le tampon du Reblochon

En tous cas ca prouve qu'il est fermier

wahou ! tout ce monde qu'il l'mange ! alors c'est le tampon rouge ou le vert le plus savoureux ?

le tampon est fait de caséine!!! Rhooooo...!!!
non, sans déc', je suis super contente d'apprendre ça!
A partir de maintenant je le mangerai...et le regarderai d'un autre oeil!

il y a trois types de tampon :
* rectangle rouge
* rond rouge
* rond vert
.....
Quelle est la signification precise de chacun d'eux ???

* rectangle rouge = aucune idée

et

* rond rouge = reblochon laitier
* rond vert = reblochon fermier

Athle> oui oui ... mais ca veut dire quoi fermier et laitier ? quelles sont les conditions de fabircations particulieres ?

Pour le rectangle rouge, j'en voi regulirement .. mais bon voilà .. je sais pas a quoi m'en tenir .. si ce n'est que le fromage associé est tres tres bon ... meilleur qu'un rond rouge

oups excuse, en plus c'etait ecrit juste au dessus.

le rectangle rouge, je ne le connais pas, mais pour les autres :

le vert, le fermier, ca signifie que le reblochon est fabriqué tout de suite apres la traite avec le seul lait du troupeau. Alors que le rouge, le fruitier ou le laitier, est produit à partir de plusieurs laits...
Pour l'explication du mot , d'apres reblochon.fr : "Autrefois, les paysans d'un même village se regroupaient pour mettre en commun leur lait et fabriquer du fromage, fruit de leur travail, d'où le mot de fruitière. "

merci

Je pense que rectangle rouge=rond rouge
Le lait pour faire le laitier vient des coopératives, donc de plusieurs troupeaux ayant paissé (du verbe paître!!!) à des endroits différents. Le lait des fermiers provient en revanche d'un seul troupeau, qui a mangé la même herbe...
un genre de terroir, quoi!

Alors, si j'ai bien tout compris.
Rond rouge, reblochon.
Rond vert, bon reblochon.
Carré vert, très bon reblochon.

C'est çà, j'ai bon ?

Celà dit, je m'en fiche, je mange tout dans le reblochon.
La seule différence à faire, c'est ce que l'on en fait.
Je ne cuirais pas un bon reblochon pour en faire une tartiflette.
Je le choisis, auprès de mon fromager préféré, sur le marché et en fonction de ce que dois en faire.
Bon, j'ai un grand nez.

Je croyais que si le tampon était rouge il fallait le jeter, non ?

OK je sors

milk (26 janvier 2006 23 h 54) disait:

Je croyais que si le tampon était rouge il fallait le jeter, non ?

Non, il faut juste le mettre dans la tartiflette.

et n'oubliez pas que la boutique skipass,

vous propose pour cette saison, une série spécial

"Reblochon skipass" pour la modique somme de 3.15 euro à commander comme d'habitude à :

"Opération Reblochon "
12 rue du Docteur Mazet
38000 Grenoble

Comme quoi on apprends tous les jours , et je ne mangerai plus la tartiflette de la même façon

ah merde.... je le mange jamais! ahhh quand je pense à tous ces grammes de reblochon perdus...en tout cas à partir de maintenant je le mangerai.

je crois que ce post est bien plus interressant qu'il n'y paraissait!

Autre info incroyable: la fine plaque de bois ronde qui protège le reblochon est en épicea.
Et elle sert à réguler le taux d'humidité dans le fromage.

Qu'est-ce qu'on en apprend, quand même.

http://perso.wanadoo.fr/aoc-reblochon/repertoire/img/crcl_e01.jpg