Nouveaux skis

Salut à tous,

Je voudrai remplacer mes vieux bandit sc80 par une nouvelle paire et j'hésite entre plusieurs modèles.
Je pense qu'il faut que vous en sachiez un peu plus sur moi pour me conseiller donc voilà je fais 1,78m pour 70 kilos.
Je skie depuis tout petit et à une fréquence assez élevée pour quelqu'un qui n'habite pas à la montagne : 2 à 3 semaines par an depuis que j'ai 3 ans. J'ai donc un bon niveau je suis à l'aise partout et dans les différents types de neige en hors piste et je recherche une paire de skis qui me permettrait d'évoluer sur piste comme en hors piste mais avec une préférence pour le hors piste.
J'hésite donc entre les modèles suivants :
- Cham 97 de chez Dynastar
- Enforcer de chez Nordica
- Bonafide de chez Blizzard
- Mantra de chez Völkl
Je veux pas non plus des skis qui soient trop lourds et trop physiques car j'ai eu des problèmes aux genous plus jeune.
J'étais plutôt parti sur les cham 97 car on trouve le modèle 2015 pour moins de 400e avec les fixations mais est ce que ce sont vraiment les mieux ?
Pour la taille dans ce type de ski vous me conseillez quoi ? Ma taille ?

Merci d'avance