Ohlàlà... Internet c'est vraiment un dévidoir aux problèmes psychologiques des gens ... Et que de vulgarités!
Lutte contre le fromage a tartiflette
Y vont se battre a coup de "fromage a tartiflette"... là je prône cette saloperie pour ça.
funkyours (19 octobre 2008 13 h 53) disait:
Francis2 est payé par Entremont pour ruiner le topic des anti-fromage à tartiflette !
Pour être payé, encore faut il avoir de la valeur ...... C'est le principe même de notre économie de marché.
yoy74 (19 octobre 2008 22 h 44) disait:Bin, heu comment te dire... C'est un peu comme la fondue Suisse avec le l'ersatz d'alcool, toute prête en sachets mous. Ca à un effet vomitif et laxatif auquel je ne suis pas habitué, outre mesure. Je doute que sur mon organisme fragile dû à mon grand âge, le fromage à tartiflette aurait le même effet.
j'ai ait bouffé lotre jour et je reconnait que sa passe bien, et sa coute moins cher qu'un rebloch mais faut pas appeler sa tartiflette c'est un sacrilège
Je suis pour le cayon de montagne dégraissé et oignons émincés, la tartifle en lamelles fines, la croûte du reblochon croustillante sous la râtiche.
Ca me rapelle des moment inoubliables et je vais pas tous leur faire une pub sur ce coup là:
Le "Temple du fromage" était présent, il y a quelques années, à la foire de Paris. C'est une "fruitière", si on veut, qui livre par camions de 44T. mais locale, de mon village voisin.
Ils servaient pour 15€ une tartilette à volonté.
Les tartifles presque crues baignaient dans le gras, le cayon était sporadique, quant aux oignons, fallait les chercher.
Mais le fromage, dans tout ça ? Vraisemblablement un vulgaire râpé filandreux dont dégoulinait les gouttes d'huile.
En revanche, un resto sur les hauteurs de mon village :
Tartiflette à volonté. Même prix. Et puis t'as intérêt à baffrer sinon tu te fais abader.
Une tartilette à la fois fondante, croustillante, consistante et goûteuse servie avec une salade de pissenlits, tarte aux myrtilles suivant la saison, et là t'as les poil drus...
C'est une autre monde... ;p
Je la fais aussi pour les potes, d'aucuns d'entre ici t'en diront des news, mais nous allons au marché (même les monchus
)acheter les produits. Et je peux te dire, cuite sur le poële à bois ou au four, ça pète un moëllon en sortie de session de ride. Le fromage à tariflette, je suis pour faire un autodafé en place publique avec un tonne de cette saloperie.
Et au feu de pneus neige, tracteurs, palettes, manches de coin devant ceux qui fabriquent cette merde.
Je suis pour le goût de la vie. (c) Pielvero.
Arvi, pâ.
Moila, ça, c'est fait.
Oui, Jigé, tu as raison.
J'ai du très bon vin de Bordeaux dans ma cave, ça ne me viendrait pas à l'idée de faire un lapin chasseur ou un coq au vin, avec.
Par contre, pour le mariage de ma fille, je n'ai pas hésité à sortir ces bonnes bouteilles pour en faire profiter les connaisseurs amateurs.
Idem pour le calva, j'en ai 2 dans le bar, un pour les amateurs (les vrais) et un pour les gâteaux ou les crèpes.
Les fromages, c'est pareil, pour le faire fondre, pas la peine de prendre du grand cru, surtout si c'est pour mélanger à des oignons, des lardons et des patates de grande surface .....
Les gens qui mangent dans des "étoilés" te le diront, il n'y a rien de mieux que l'Azote liquide pour servir des grands plats à toutes les heures, et pourtant, le naturel, dans tout ça .......
J'ai du très bon vin de Bordeaux dans ma cave, ça ne me viendrait pas à l'idée de faire un lapin chasseur ou un coq au vin, avec.
Par contre, pour le mariage de ma fille, je n'ai pas hésité à sortir ces bonnes bouteilles pour en faire profiter les connaisseurs amateurs.
Idem pour le calva, j'en ai 2 dans le bar, un pour les amateurs (les vrais) et un pour les gâteaux ou les crèpes.
Les fromages, c'est pareil, pour le faire fondre, pas la peine de prendre du grand cru, surtout si c'est pour mélanger à des oignons, des lardons et des patates de grande surface .....
Les gens qui mangent dans des "étoilés" te le diront, il n'y a rien de mieux que l'Azote liquide pour servir des grands plats à toutes les heures, et pourtant, le naturel, dans tout ça .......
faites pas vos jp coffe à deux balles non plus. du fromage fondu ça perd tout son gout ... franchement j'ai jamais gouté le fromage à tartiff, mais j'suis persuadé que c'est à 99% aussi bon fondu que du rebloch' ... Arrêtez de vous la péter hédonistes du fromage qui pue.
Putain c'est comme quand tu fais un coq au vin, tu vas pas craquer un margaux ou 9dupape pour faire ta sauce ...
Putain c'est comme quand tu fais un coq au vin, tu vas pas craquer un margaux ou 9dupape pour faire ta sauce ...
fluojer (20 octobre 2008 22 h 05) disait:
faites pas vos jp coffe à deux balles non plus. du fromage fondu ça perd tout son gout ... franchement j'ai jamais gouté le fromage à tartiff, mais j'suis persuadé que c'est à 99% aussi bon fondu que du rebloch' ... Arrêtez de vous la péter hédonistes du fromage qui pue.
Putain c'est comme quand tu fais un coq au vin, tu vas pas craquer un margaux ou 9dupape pour faire ta sauce ...
C'est exactement ce que j'ai écrit plus haut !! :d :d
J'ai utilisé les deux, très franchement, je n'ai trouvé aucune différence de gout, si ce n'est un résultat plus moëlleux avec le fromage à tartiflette.
Le reste n'est que "pédanterie" ....
On fait fort peu de moules dans les Alpes, vu que ça n'y pousse pas (chépas pourquoi, les bouchots, ça ne tient pas sur les pentes ?). Le manque d'iode, dû au manque de produits marins, est à l'origine des omniprésents crétins des Alpes :p !
?). Le manque d'iode, dû au manque de produits marins, est à l'origine des omniprésents crétins des Alpes :p !
Mr_Moot (20 octobre 2008 22 h 20) disait:
On fait fort peu de moules dans les Alpes, vu que ça n'y pousse pas (chépas pourquoi, les bouchots, ça ne tient pas sur les pentes
Les moules sont la plus grosse source de pollution des eaux de refroidissement des centrales électriques de bord de mer.
Genre 7 à 800 tonnes extraites des galeries d'amnées tous les deux mois ....
Iiej76 (20 octobre 2008 19 h 50) disait:En l'occurence, je n'allais pas dans se sens la.
Pas la peine, Jé, les gens comme francis, s'auto-éliminent d'eux même ......
Francis a un bon sens de la repartie, et le coup de "attention, je peux savoir qui tu es, ton âge et le nom de ton chien" était assez énorme.
l@_chose. (20 octobre 2008 22 h 31) disait:
Iiej76 (20 octobre 2008 19 h 50) disait:En l'occurence, je n'allais pas dans se sens la.
Pas la peine, Jé, les gens comme francis, s'auto-éliminent d'eux même ......
Francis a un bon sens de la repartie, et le coup de "attention, je peux savoir qui tu es, ton âge et le nom de ton chien" était assez énorme.
En même temps, un mec qui s'en prend à certains sans aucune raison (jusqu'à les mettre dans ses amis) est quand même énorme aussi, non ?
Après, à toi de choisir Jé, pas de problème avec ça, moi
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
Oui, Jigé, tu as raison.
Marci, grand.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
J'ai du très bon vin de Bordeaux dans ma cave, ça ne me viendrait pas à l'idée de faire un lapin chasseur ou un coq au vin, avec.
Même punition, j'ai un Monbazillac qui traîne dans ma cave, cuvée tradition contrôlée de 89, Château Péroudier, MBC, tu crois que j'aurais mis en cuisson un foie avec ça ?
Je le mets en bouche une fois vite poëlé au vinaigre de Sarlat et aromatisé aux serments de de la même vigne sur du canard qui a fait LE foie.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
Par contre, pour le mariage de ma fille, je n'ai pas hésité à sortir ces bonnes bouteilles pour en faire profiter les connaisseurs amateurs.
J'espère qu'ils ont apprécié. J'en aurai fait de même.
Tu souhaites tout un bonheur pour ta mouflette, de ma part.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
Idem pour le calva, j'en ai 2 dans le bar, un pour les amateurs (les vrais) et un pour les gâteaux ou les crèpes.
Ca, c'est autre chose, belle prune, belle pomme, belle cerise. Redoutables. Mais en petit comité, aussi, eh ouais.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:Clair. Marc Veyrat. Un
Les fromages, c'est pareil, pour le faire fondre, pas la peine de prendre du grand cru, surtout si c'est pour mélanger à des oignons, des lardons et des patates de grande surface .....
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:Demandes à Marc Veyrat. Deux.
Les gens qui mangent dans des "étoilés" te le diront, il n'y a rien de mieux que l'Azote liquide pour servir des grands plats à toutes les heures, et pourtant, le naturel, dans tout ça .......
Bien que je ne suive pas focément sa pratique gustative, mais, heueueueu, elle à du bon. Me suis fait offrir pour mon annif, les 50, j'ose pas imaginer, Bourgogne ?
:p
Iiej76 (20 octobre 2008 22 h 38) disait:C'est vrai, restons en la donc, ça arrange tout le monde non?
En même temps, un mec qui s'en prend à certains sans aucune raison (jusqu'à les mettre dans ses amis) est quand même énorme aussi, non ?
l@_chose. (20 octobre 2008 23 h 00) disait:Isis... C'est chez moi, le blanc liquoreux. Ne t'en déplaise. Ainsi qu'un foie, certes, assez pourri, mais bon le reste est assez solide, chevilles, tarses. J'ai vendu ma prostate, aucune utilité.
Salut Isis!
Jigé à dit :Même punition, j'ai un Monbazillac qui traîne dans ma cave, cuvée tradition contrôlée de 89, Château Péroudier, MBC, tu crois que j'aurais mis en cuisson un foie avec ça ?
Je le mets en bouche une fois vite poëlé au vinaigre de Sarlat et aromatisé aux serments de de la même vigne sur du canard qui a fait LE foie.
Nannnnnnn! J'ai faim, je salive j'ai les papilles qui pétillent..Quand nous invites-tu? Trop belle la recette (j'suis une grande gourmande!..;Et y a quand même un truc, mettre un vin degueu (bouchonné, madérisé, trop acide...) va vous faire une sauce dégueu! faut trouver un juste milieu!)
Je le mets en bouche une fois vite poëlé au vinaigre de Sarlat et aromatisé aux serments de de la même vigne sur du canard qui a fait LE foie.
Nannnnnnn! J'ai faim, je salive j'ai les papilles qui pétillent..Quand nous invites-tu? Trop belle la recette (j'suis une grande gourmande!..;Et y a quand même un truc, mettre un vin degueu (bouchonné, madérisé, trop acide...) va vous faire une sauce dégueu! faut trouver un juste milieu!)
Préfère le Mont d'Or (vacherin)....Tapez pas! Tapez pas!
sandamianu (21 octobre 2008 14 h 23) disait:
Préfère le Mont d'Or (vacherin)....Tapez pas! Tapez pas!
Nan, nan, je tape pas : C'est 'achtement bon passé au four et avec les pitites patates aussi. Mmmh !
l@_chose. (21 octobre 2008 14 h 55) disait:Zy va, euh l'ôt' chauvin !
Tout a fait d'accord, et c'est bien connu, les meilleurs fromages sont Jurassiens!
Je rigole toute seule...Mais siiiii, je les aime mes fromages qui puent...Sauf que j'en mange beaucoup et je ne trouve pas si souvent du bon vacherin...Nous n'avons pas de fromager chez nous...alors y a que les supermarchés!
Allez j'vous laisse! J'ai beau être à mi-temps (et oui je suis une privilégiée et je le sais!) j'ai un conseil d'école!
Allez j'vous laisse! J'ai beau être à mi-temps (et oui je suis une privilégiée et je le sais!) j'ai un conseil d'école!
JMF (21 octobre 2008 08 h 29) disait:
Ouais, enfin le Reblochon ca reste un fromage a pate molle.
C'est du fromage pour les enfants au gout pas tres releve avec lequel on fait des plats traditionnels. C'est pas de la grande cuisine!
Alors, là, je dis "Monsieur" !! :d
Enfin quelque chose censé !!
Bien entendu que le reblochon reste un fromage de bas de gamme.
On sent le gars qui a mangé sur des bonnes tables.
Car effectivement, on ne m'a jamais proposé de reblochon dans un "étoilé".
Bon, bah, pas souvent d'accord avec skiator/JMF, mais là, franchement, tu as totalement raison :d.
jige74 (20 octobre 2008 22 h 42) disait:
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
Oui, Jigé, tu as raison.
Marci, grand.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
J'ai du très bon vin de Bordeaux dans ma cave, ça ne me viendrait pas à l'idée de faire un lapin chasseur ou un coq au vin, avec.
Même punition, j'ai un Monbazillac qui traîne dans ma cave, cuvée tradition contrôlée de 89, Château Péroudier, MBC, tu crois que j'aurais mis en cuisson un foie avec ça ?
Je le mets en bouche une fois vite poëlé au vinaigre de Sarlat et aromatisé aux serments de de la même vigne sur du canard qui a fait LE foie.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
Par contre, pour le mariage de ma fille, je n'ai pas hésité à sortir ces bonnes bouteilles pour en faire profiter les connaisseurs amateurs.
J'espère qu'ils ont apprécié. J'en aurai fait de même.
Tu souhaites tout un bonheur pour ta mouflette, de ma part.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:
Idem pour le calva, j'en ai 2 dans le bar, un pour les amateurs (les vrais) et un pour les gâteaux ou les crèpes.
Ca, c'est autre chose, belle prune, belle pomme, belle cerise. Redoutables. Mais en petit comité, aussi, eh ouais.
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:Clair. Marc Veyrat. Un
Les fromages, c'est pareil, pour le faire fondre, pas la peine de prendre du grand cru, surtout si c'est pour mélanger à des oignons, des lardons et des patates de grande surface .....
Iiej76 (20 octobre 2008 21 h 17) disait:Demandes à Marc Veyrat. Deux.
Les gens qui mangent dans des "étoilés" te le diront, il n'y a rien de mieux que l'Azote liquide pour servir des grands plats à toutes les heures, et pourtant, le naturel, dans tout ça .......
Bien que je ne suive pas focément sa pratique gustative, mais, heueueueu, elle à du bon. Me suis fait offrir pour mon annif, les 50, j'ose pas imaginer, Bourgogne ?
:p
Nous sommes bien d'accord Jigé :d
Tu souhaites tout un bonheur pour ta mouflette, de ma part.
Je transmettrai Jigé !!
Tu sais, marier ses enfants permet surtout de faire des méga teufs, pour le reste, tu sais, moi le mariage, ça me laisse dubitatif
Bon, je te laisse sinon ma femme va encore me tapper.
JMF (21 octobre 2008 08 h 29) disait:
Ouais, enfin le Reblochon ca reste un fromage a pate molle.
C'est du fromage pour les enfants au gout pas tres releve avec lequel on fait des plats traditionnels. C'est pas de la grande cuisine!
N'importe quoi, le fromage pour les enfants c'est la vache qui rit d'abord, et les reblochons fermiers bien affinés longtemps y z-ont pas un gout "très relevé" pt'être , allez va retourne dans ta grande cuisine
funkyours disait:Si je ne m'abuse, au départ (il n'y a pas si longtemps !), la tartiflette était un moyen astucieux trouvé pour utiliser des reblochons à la limite des normes (ayant dépassé la durée normale d'affinage, ou dont l'affinage s'était mal déroulé, "trop faits", en somme), non ? Ce qui est sûr, c'est que depuis que c'est devenu "tendance", on la fait avec du fromage normal, et plutôt celui qui est passe-partout, un peu à l'envers des sources pour ce qui est du caractère "goûtu".les reblochons fermiers bien affinés longtemps y z-ont pas un gout "très relevé" pt'être
inscrit le 16/10/05
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