Avec la bonne odeur de légumes au bouillon qui emplit ma maison, je me pose la question (poil au menton) : les skipasseurs sont-ils amateurs de légumes ?
Aimez-vous les légumes ?
Sondage : Aimez-vous les légumes ?
(131 votes)Oui, beaucoup
Non, pas du tout
Pas trop
oui mais pas tous les jours
J'espère pour lui ! Tartiflettor aura davantage d'excuses s'il aime pô. Zut, j'ai pas mentionné les épinards en particulier...
J'aime bien et bientt une AMAP va se lançer sur le campus de Grenoble donc je vais en avoir plus^et régulièrement (ce qui me forcera à cuisiner pour le pauvre étudiant que je suis 
).
Pour savoir ce qu'est une AMAP : http://fr.wikipedia.org/wiki/AMAP
ma réponse sera simple...
ni pour ni contre, bien au contraire
sinon, la tartiflette et les crozet, ca compte comme légume ??
ni pour ni contre, bien au contraire
sinon, la tartiflette et les crozet, ca compte comme légume ??
Ah ben tiens c'est marrant, j'ai dormi dans l'odeur du pot au feu, surtout du poireau d'ailleurs, mais je me demande comment vous le faites? paske là ca a pas été une réussite, pas assez de gout pour le mien....alors si vous avez des trucs et astuces....
Pour bosniaak
Pot-au-feu.
Pour X personnes ( j'aime le pot-au-feu )
1 bon morceau de Gite.
1 bon morceau de Paleron.
1 bon morceau de Plat-de-cotes ( Hyper important pour le goût )
Quelques tronçons de queue.
Si possible un morceau de rate ou une rate.
Mettre les viandes dans un grand – Très grand – faitout. Couvrir d'eau très très largement ( il n'y a jamais trop de bouillon et il faut penser aux légumes qui viendront se rajouter. Ne pas saler, ne pas poivrer.
Démarrer la cuisson à l'eau froide, les sucs des viandes pourront ainsi passer dans le bouillon pour le parfumer.
Amener à petite ébullition en écumant consciencieusement.
Laisser mijoter 3 heures 30 minimum. (Blop-blop, on dit que le bouillon sourit, c'est joli)
Deux méthodes ensuite :
1-Enlever les viandes et laisser refroidir le bouillon une nuit sur la fenêtre, les graisses du bouillon vont remonter et se figer.
Le lendemain, ôter la couche de graisse, remettre les viandes que l'on aura dégraissées avec application, sauf la rate qui part pour le chat, et remettre sur le feu.
1-Si l'on a pas la nuit, après trois heures de cuisson, enlever les viandes et filtrer le bouillon à l'aide d'un deuxième faitout et d'une passoire que l'on aura recouverte d'un torchon de cuisine ( propre hein !) mouillé à l'eau très froide : jeter la graisse qui reste dans le torchon puis remettre les viandes que l'on aura dégraissées, sauf la rate… avec application et remettre sur le feu.
Quand le pot-au-feu recommence à sourire, cela veut dire que l'on va manger dans 1 heure
Mettre dans le bouillon et dans une mousseline ou un petit torchon ( pour pouvoir le retire avant de servir) 1 bouquet garni : thym, laurier, persil + 1 oignon piqué de 3 clous de girofle + les épluchures de carottes et navets ainsi que les verts de poireau. Saler, poivrer.
Mettre ensuite à cuire 1 heures avec les viandes, les carottes et navets violets ( ils doivent être tendre sans s'écraser à la moindre pression ), 45 minutes les poireaux, que l'on aura choisis pas trop gros, et les branches de céleris, soigneusement épluchés
.
Je fais cuire les os à moelle et les pommes de terre 30 min dans 1 gamelle à part pour ne pas pourrir mon bouillon avec l'amidon de celles-ci.
Une recette simple donc, le plus dur c'est de choisir les invités.
Pot-au-feu.
Pour X personnes ( j'aime le pot-au-feu )
1 bon morceau de Gite.
1 bon morceau de Paleron.
1 bon morceau de Plat-de-cotes ( Hyper important pour le goût )
Quelques tronçons de queue.
Si possible un morceau de rate ou une rate.
Mettre les viandes dans un grand – Très grand – faitout. Couvrir d'eau très très largement ( il n'y a jamais trop de bouillon et il faut penser aux légumes qui viendront se rajouter. Ne pas saler, ne pas poivrer.
Démarrer la cuisson à l'eau froide, les sucs des viandes pourront ainsi passer dans le bouillon pour le parfumer.
Amener à petite ébullition en écumant consciencieusement.
Laisser mijoter 3 heures 30 minimum. (Blop-blop, on dit que le bouillon sourit, c'est joli)
Deux méthodes ensuite :
1-Enlever les viandes et laisser refroidir le bouillon une nuit sur la fenêtre, les graisses du bouillon vont remonter et se figer.
Le lendemain, ôter la couche de graisse, remettre les viandes que l'on aura dégraissées avec application, sauf la rate qui part pour le chat, et remettre sur le feu.
1-Si l'on a pas la nuit, après trois heures de cuisson, enlever les viandes et filtrer le bouillon à l'aide d'un deuxième faitout et d'une passoire que l'on aura recouverte d'un torchon de cuisine ( propre hein !) mouillé à l'eau très froide : jeter la graisse qui reste dans le torchon puis remettre les viandes que l'on aura dégraissées, sauf la rate… avec application et remettre sur le feu.
Quand le pot-au-feu recommence à sourire, cela veut dire que l'on va manger dans 1 heure
Mettre dans le bouillon et dans une mousseline ou un petit torchon ( pour pouvoir le retire avant de servir) 1 bouquet garni : thym, laurier, persil + 1 oignon piqué de 3 clous de girofle + les épluchures de carottes et navets ainsi que les verts de poireau. Saler, poivrer.
Mettre ensuite à cuire 1 heures avec les viandes, les carottes et navets violets ( ils doivent être tendre sans s'écraser à la moindre pression ), 45 minutes les poireaux, que l'on aura choisis pas trop gros, et les branches de céleris, soigneusement épluchés
.
Je fais cuire les os à moelle et les pommes de terre 30 min dans 1 gamelle à part pour ne pas pourrir mon bouillon avec l'amidon de celles-ci.
Une recette simple donc, le plus dur c'est de choisir les invités.
A propos : pourquoi les tiroirs du frigo où l'on met les bières s'appellent "tiroir à légumes" ???
Allez, une redite, mais plus sérieuse ici :
tartopoiro
Pour 4 à 6 personnes
durée : 1h
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 échalotes
3 ou 4 poireaux
crème liquide (10 cl environ)
150 g de gruyère
sel, poivre
1 pincée de noix de muscade
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire précuire 10 mn.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes finement émincées, y ajouter les poireaux coupés en très petits morceaux. Mouiller et faire revenir.
Ajouter au mélange poireaux et échalotes la crème et le gruyère râpé.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Verser ce mélange sur la pâte. Enfourner et faire cuire 30 mn à feu doux.
tartopoiro
Pour 4 à 6 personnes
durée : 1h
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 échalotes
3 ou 4 poireaux
crème liquide (10 cl environ)
150 g de gruyère
sel, poivre
1 pincée de noix de muscade
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire précuire 10 mn.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes finement émincées, y ajouter les poireaux coupés en très petits morceaux. Mouiller et faire revenir.
Ajouter au mélange poireaux et échalotes la crème et le gruyère râpé.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Verser ce mélange sur la pâte. Enfourner et faire cuire 30 mn à feu doux.
Moot, je salive...
lapierrot-->moi j'aime bien sauf les endives cuites et les choux de bruxelles Quel dommage, ce sont deux de mes préférés !
lapierrot-->moi j'aime bien sauf les endives cuites et les choux de bruxelles Quel dommage, ce sont deux de mes préférés !
manger des légums oui, parcontre en être un, bof...
Max, t'es bien certain de ne pas "fumer" les légumes ?
ça dépend lesquels...
J'adrore ce genre de post ! ! ! http://les-smileys.com/smiley/Smiley/Heureux/emo2_bien1.gif
sandydidou (20 novembre 2006 19 h 28) disait:
Je l'aurais parié
un p'tit coup de bête râve le matin et c'est parti!
quoique la rue barbe...
perso je mange des legumes juste pcq ca m'aide a faire consistant et que tout sort d'un fil...apres il parait que ca fait du bien a l'organisme tant mieux...
la patate (dans la raclette et la tartiflette) c'est bien un légume? si oui ! j'ado-o-o-o-o-re !^^
la patate (dans la raclette et la tartiflette) c'est bien un légume? si oui ! j'ado-o-o-o-o-re !^^
Les légumes c'est tout ce qui n'est pas un animal, c'est bien ça ?
Les champignons, les pates, la saucisse, le cassoulet (eh oui c'est pas un animal le cassoulet non plus), ... J'adooooooore tous ces légumes !
=> [] Oakley ? Oakley ? T'es où, tu m'accueilles loin d'ici ? Merci
Remarque pertinente : Le coup de la saucisse qui est un légume puisque ce n'est pas un animal, je l'ai lu dans un Rantanplan (ouais, je lis beaucoup !).
Les champignons, les pates, la saucisse, le cassoulet (eh oui c'est pas un animal le cassoulet non plus), ... J'adooooooore tous ces légumes !
=> [] Oakley ? Oakley ? T'es où, tu m'accueilles loin d'ici ? Merci
Remarque pertinente : Le coup de la saucisse qui est un légume puisque ce n'est pas un animal, je l'ai lu dans un Rantanplan (ouais, je lis beaucoup !).
perso je mange pratiquement tous les jours des légumes toute l'année mais en hivers ca passe trop bien avec les produits régionaux (pour ma part c'est le confit de canard)
OK drey, je confirme, tu peux passer à Sauve !
dreyLAtouriste (23 janvier 2007 16 h 59) disait:
perso je mange pratiquement tous les jours des légumes toute l'année mais en hivers ca passe trop bien avec les produits régionaux (pour ma part c'est le confit de canard)
paye ton déterrage de post
^^et moi quand je fais ca , c'est considéré comme du flood
^^allez mangeons des carottes
^^
Je suis une inconditionnelle du pois chiche !
Je fais largement le poids rhôôô !
sandydidou (23 janvier 2007 21 h 10) disait:
Je suis une inconditionnelle du pois chiche !
jige74 (23 janvier 2007 22 h 29) disait:
Chiche que tu ne fais pas le poids.
roh! arrete de prendre le choux jigé
MM, je me demandais qui allait faire cette allusion !
inscrit le 19/09/06
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