Question Génepi !!

Oui effectivement... La crème avait un goût d'alcool... Pas top...

Je croyais que c'était interdit?

jeanjy (16 oct. 2013) disait:

J'ai tenté de laisser macérer dans la bouteille, le Gén'pi devient trop fort presque imbuvable...
Alors ma question aux anciens : Vous 'zy faites quoi des brins de Génèp, une fois qu'ils ne baignent plus dans l'alcool ?

Euuuh les brins chez nous, y restent dans la bouteille.
Et le génépi ne devient jamais imbuvable.

Un ami nous en a fait déguster un de 1987 il y a quelques années

Tu utilises quoi comme alcool à la base ? Tu mets bien du sucre ?

tu devrais mettre les brins sur des skis
(au prochain ski test de préférence )

babou7374 (17 oct. 2013) disait:

Euuuh les brins chez nous, y restent dans la bouteille.
Et le génépi ne devient jamais imbuvable.

Un ami nous en a fait déguster un de 1987 il y a quelques années

Tu utilises quoi comme alcool à la base ? Tu mets bien du sucre ?

Je sucre pas au départ et après 40 jours je met du sucre progressivement jusqu'à ce que le goût me convienne. Et la si je laisse les brins dedans ça devient de plus en plus fort en goût jusqu'à vraiment devenir mauvais.

Pour l'alcool j'utilise de l'alcool à fruit à 40 ça déforme paw le goût c'est le mieux que j'ai trouvé !

@Since99 : c'est pas interdit c'est limité ça depends du département à toi de te renseigner...

Essaie comme ça la prochaine fois :

1. Préparer le jour même de la récolte !
2. Retirer 1/3 de liquide de la bouteille d'alcool pour fruits
3. Mettre 40 brins préalablement triés
4. Mettre 30 à 40 sucres
5. Remettre de l'alcool s'il manque du liquide
6. Fermer la bouteille (en prenant soin d'essuyer le goulot pour éviter que ça colle plus tard, avec le sucre )

On procède ainsi, chaque année, et le génépi est très bon.

Y en a au moins un sur Skipass qui peut confirmer

babou7374 (18 oct. 2013) disait:

Y en a au moins un sur Skipass qui peut confirmer

Je confirme...hips ! l'est très bon le génép'hips de Babou...hips !

Le mieux c est l alcool de raisins
Par contre, comme pour la beu c est la chlorophylle qui racle l1 gorge.
En le faisant infuser dans un gaze au dessus de l alcool le genep devient tres doux sans avoir besoin de trop sucrer.