Salut, je me suis intéressé aussi à ce ski quand je cherchais un fat polyvalent. Je voulais un fat-ski polyvalent (c'est ma seule paire de ski) pour skier dans toutes les conditions même les plus pourries, en allant assez vite

.
Comme je suis pas très lourd (70 kg) j'avais pas besoin d'un fat très large donc j'ai pris le stormrider dp 194 ("que" 91 au patin ) et ils déchirent. Je les trouves plus performants mais aussi plus maniables que des skis plus "compacts" comme le legend pro 186 que j'ai pas trop aimés.
Le tanker 190 était en second sur ma liste (il est moins cher aussi). J'ai préféré prendre le stormrider parce je préfèrais prendre un ski un peu plus long pour l'équilibre avant-arrière avec la vitesse ce qui permettait de prendre un ski un peu moins large. (190, 93 au patin c'est un peu plus "compact" même si les différences sont pas énormes).
En tout cas le troisième sur ma liste c'était le big block 194 (194, 94 au patin), ca commencais à etre un peu large pour moi mais vu ton gabarit ca posera pas de problèmes et tu préfèrera peut etre le fait qu'ils soient un peu plus largse. En plus il est pas si cher que ça, autant que le tanker je crois.
Après si tu veux pas les acheter avant l'année prochaine, t'as aussi les mantra de völkl dans la ligné du big block t du explosive (195, 95 au patin). Mais il faut voir ce qu'ils donnent.
Un ski auquel j'avais aussi pensé c'est le surreal 195 de Drabe boinay (
www.dbskis.com) mais j'ai pas pu le tester et de toute façon db est en rupture de stock total et impossible d'en avoir avant la saison prochaine. Ils sont à priori aussi performants que les skis cités plus haut voir encore plus en poudre. Ils sont ultra-légers (en carbone et kevlar) donc ils font environ 3kg la paire au lieu de 5 kg pour les autre skis sandwich-bois-titanal.. Ils sont donc idéaux si tu veux les monter avec des diamir mais le point négatif c'est qu'en trafollée dure, la combinaison très raide-très léger te chahute un peu à priori même si en neige douce ça les rend encore plus agréables.
Voila j'espère que ça t'as été utile. c'est pas très exhaustif mais c'est les skis avec lesquels j'avais hésité quand j'avais choisi les miens.
Je rajouterai juste un petit truc sur les Ak S-lab : je les ai pas testé mais d'après ce que j'en ai entendu, ils sont meilleurs que tous les skis cités plus hauts dans la poudre et dans la trafollée souple avec des meilleurs sensations de glisse mais par contre ils sont beaucoup moins agréables et performants sur neige dure (même s'ils accrochent assez bien apparemment) et en trafollée dure. Cela est du en partie au fait que la fixation est montée très au centre et que le ski est d'abord conçu pour la poudre. Donc à mon avis fonce dessus si t'as déjà une paire pour les conditions pas tops ou si tu es un chasseur de poudre mais sinon les prends pas.