la croûte du Reblochon

tout à fait du reblochon, mais mis la croute en dessous pour ne pas trop "mouiller" les pommes.

Tiens, tant qu'on discute de Bruxelles, qqun connait il un chouette resto ou deguster notre noble plat dans la capitale ?

Non. Rien trouvé jusqu'à présent. Raclette et fondue pas de problème, mais pas de Tartiflette...et si on ouvrait notre propre resto savoyard? Avec en annexe une boutique Skipass?

Bon, je récapitule pour la tartiflette aux pommes...
Par un soir d'hiver de l'an dernier, tontonflingueur et moi, en mal de poudreuse et de gamelles, avons tenté cette expérience inouïe: une tartiflette aux pommes !!!
1kg de pommes, 200gr de lardons, 1 reblochon, 2 oignons, 10ml de cr fraîche et le tour est joué !
Peler et decouper en cubes les pommes, NE PAS LES CUIRE !!!
Cuire lardons et oignons, assembler la tartiflette comme d'hab.
Grater (un peu) le reblochon, le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur et disposer les 2 demis sur la tartiflette, croute en dessous. (la croute en dessous permet que le reblochon ne coule pas dans le fond et ne mouille pas trop les pommes, et, au contraire, reste et crée un belle couche de fromage en surface)
Arroser de cr. fraiche, mais pas trop!

J'ai servi ca avec du cidre. Bon, d'accord, en Normandie ou en Bretagne, ca ferait tartiflette Normande, mais en Belgique, ca fait juste une *bonne* tartiflette aux pommes.

tontonflingueur> Tu veux emmener Vero manger une tartiflette ??

bon, ok, je sors

On pourrai apeller ca la Tartipomme ?
Vite,je cours deposer le brevet!

Banco pour la tartipomme
Je pense que j'avais des photos de ca, je cherche...

Sinon, j'en refais une, et je poste le mode opératoire et les photos ...

Voila les photos !!!

une photo des pommes... (j'avais saupoudré de farine pour éviter la sacro-sainte oxydation)

ensuite, le plat pret a etre enfourné, noter le reblochon croute vers le bas

A table !!! Le reblochon "à l'envers" laisse une épaisse couche de fromage sur le plat et fond dans la bouche !

Et surtout, un bon appétit.

ah si on avait pas les belges, il faudrait les inventer....)))
Une tarti avec des pommes(frites), pare qu'ils le valent bien...

IPWT: In Pommiflette We Trust!

En tant que grand ancien des pays de Savoie, je dirais que sur un sujet aussi important que notre traditionnelle tartiflette, il est important de remettre les choses en place.
A La Clusaz,"la pella des aravis" ou plus traditionellement appelée Tatiflette par la pluspart des gens, les anciens m'on toujours dis:
"Pas de crème fraiche dans ta tartiflette,
les reblochons doivent recourvir la Tartiflette la croute apparante afin qu'elle travaille sont gratinage."
Telles sont les règles élaborées par les gens des Aravis. Elles se doivent d'être respectées. Bon appétit biensur!

Tout a fait.
Bien envoyé !!!

C'est pour ca que je ne peux décemment pas appeller ca une tartiflette mais que je n'ai aucun scrupule à le manger.

Néanmoins, l'art cullinaire pris comme une science exacte nécessite des expérimentations...

Si personne n'avait pensé a remplacer l'huile par du chocolat dans la mayonnaise, je ne vous dis pas ou seraient les desserts actuellement (tiens, faudrait que j'essaie...)