Woy mon dieu que c'est bon ça dit !
Un petit plat facile et super bon qui nous vient tout droit du Champsaur !

Pour 4 pers :
- Farine,lait, sel en quantité suffisante pour 1/2 litre sauce béchamel
- Emmental râpé
- 1 Kg de feuilles d'épinards
- 2 oeufs
- Poivre
- Sel
- Muscade

Faire cuire les épinards 5 mn maxi dans l'eau bouillante salée, les égoutter, réserver. Préparer 1/2 litre de pâte à crèpe , saler.
Faire 6 grosses crèpes.
Hacher les épinards, ajouter la muscade et mélanger à la sauce béchamel.
Mettre dans un plat à gratin beurré les crèpes et les épinards, alterner les couches.
Terminer par une crèpe, puis une couche d'émmental râpé.
Cuire à four moyen pendant 15 mn (thermostat 5).

Astuces du chef :
Si vous n'avez pas le temps de faire des crèpes, remplacer les par des pâtes à lasagnes, laisser les épinards en branches et faites cuire environ 30 minutes :)