Une nouvelle recette que certains membres du SIC² ont pu tester il y a quelques temps (même si d'habitude, ils sont meilleurs que ça !). On peut aussi faire la version toute bête, sans caraméliser les amandes, mais c'est bien moins bon !

Ingrédients :

- 200 g de chocolat riche en cacao
- 100 g d'amandes ou de noisettes
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de farine ou 70 g de farine + 30 g de Maïzena
- 1 pincée de sel


- Dans une poële anti-adhésive, mettre les noisettes hachées grossièrement. Les faire griller puis ajouter 2 noix de beurre. Ajouter la moitié du sucre. Bien mélanger pour faire caraméliser uniformément, en émiettant les grumeaux.

- Lors que le mélange est caramélisé, verser dans un plat (attention, c?est brûlant !) ou sur une feuille d?alu pour laisser refroidir. Ne pas hésiter à casser les grumeaux quand c?est refroidi.

- Préchauffer le four thermostat 6 (190°C).

- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec 2 cuillères à soupe d?eau. Ajouter le beurre par fraction.

- Dans une terrine, travailler les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé.

- Incorporer la farine, la levure, le chocolat et enfin les ¾ des noisettes caramélisées.

- Verser dans le moule légèrement beurré et fariné. Saupoudrer avec le reste de noisettes. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 min environ (il faut que le milieu soit encore moelleux).

- Sortir du four et couper tout de suite en carrés. Laisser refroidir.