Quèskecé ????

En français, on appelle ça un mendiant, petit dej par excellence avant d'aller skier.

Mais aussi pour le goûter en revenant, pour un dessert...

Recette pleine d?avantages : on utilise des restes, c?est pas gras, c?est plutôt facile à faire et c?est bon ! On peut en faire beaucoup et le congeler, l?emmener partout?
Et ça se fait avec plein de fruits (pommes, poires, cerises entières?)


- 100g de chapelure (pain et brioches secs, biscottes? écrasés le plus fin possible)
- 100g de sucre
- 400 ml de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- le zeste d?un citron
- 2 cuillères à soupe de kirsch (ou de rhum ou autre?) On peut aussi mettre une grosse poignée de raisins secs à gonfler dans l?alcool si on aime.
- 2 ?ufs
- 400g de fruits

- Dans une casserole, faire bouillir le lait et le sucre, en oubliant pas de remuer de temps en temps. Pendant ce temps, préparer la chapelure dans un récipient.

- Quand le lait bout, le verser sur la chapelure en touillant. On ajoute le citron, la cannelle et l?alcool puis on laisse reposer une bonne demi-heure pour faire gonfler et refroidir. Si c?est trop liquide au bout d?une demi-heure, on rajoute une cuillerée de chapelure. Si c?est trop sec, on met une cuillère de lait. Pendant ce temps, on prépare les fruits (si on a choisi de prendre des pommes, on les épluche et on les coupe en dés).


- Quand le mélange a refroidi, on ajoute les deux ?ufs et on mélange bien. On ajoute les fruits. Ca ressemble un peu à du bourre-cochon mais l?odeur donne une idée du résultat.

- On beurre légèrement un moule ou on met du papier cuisson et on fait cuire environ 50 minutes à 190°C. On peut aussi mettre des amandes ou des noisettes concassées au fond du moule avant.

- On démoule et on déguste, tiède ou froid.